豆沙酥卷

豆沙酥卷 所需材料

• 低筋面粉200克
• 麦芽糖浆110ml
• 自制红豆沙200克
• 奶粉10克
• 小苏打水2克
• 鸡蛋1个
• 食用油50ml
• 白芝麻10克

豆沙酥卷 做法步骤详解

1

准备食材，粉类称重，豆沙提前制做备用

小苏打水加入麦芽糖拌均匀（可用糖浆或蜂蜜）

在倒入食用油搅拌融合

倒入奶粉和低筋面粉刮刀拌匀无干粉

和成面团盖上保鲜膜放冰箱松弛半小时

准备豆沙馅分出挤子揉长园条备用

松弛好面团放面板上

用擀面杖擀薄大约0.2厚度，切掉四周，然后在面皮横切一刀

放一条园的豆沙馅

从一边轻轻卷起，边上抹少许蛋液

卷实，切岀豆沙卷

放入烤盘留出间距，用姆指在每个豆沙卷上面轻压一下

在表面抺上蛋液，撒少许芝麻

送入预热170度烤箱，上下火中层烤15-20分钟

剩余边角料揉匀，分出小挤压成小饼，抹蛋液撒少许芝麻送入烤箱烤熟即可（时间用10-15分钟即可）

出炉放烤网上放凉享用酥，香豆沙酥卷了